Esta verdura de sabor delicado también se conoce como hinojo o hinojo de Florencia. Las plantas forman bulbos de color verde pálido, aplanados de ovalados a redondos a nivel del suelo, con copas verdes oscuras plumosas. Premium Trieste es un nuevo híbrido resistente al espigado de Francia, cultivado por su excelente sabor y ternura. Su carne refinada, jugosa y crujiente es maravillosa en rodajas en ensaladas y su maravilloso sabor anisado a nuez se suaviza y dulcifica cuando se cocina. Ase Trieste sobre brasas o saltee hasta obtener una dulzura suculenta y fundente.
COMIENZO DE LAS PLÁNTULAS
A principios de primavera, cuando haya pasado el peligro de heladas fuertes, siembre las semillas en un suelo bien trabajado y fértil a pleno sol. Espacie las semillas a 4 pulgadas de distancia en hileras a 12 pulgadas de distancia y cúbralas con 1/2 pulgada de tierra. Aclare cuidadosamente cuando las plántulas sean lo suficientemente grandes para manipularlas, dejando un espacio de 10 a 12 pulgadas entre ellas para que los bulbos tengan espacio para crecer y madurar. O comience las semillas en interiores en un recipiente con mezcla para iniciar semillas. Mantenga húmedo y proporcione una fuente de luz fuerte hasta que las plántulas tengan 3 o 4 pulgadas de altura y estén listas para trasplantar como se indicó anteriormente.
NOTAS DE CULTIVO
Para obtener bulbos tiernos y de la mejor calidad, el hinojo necesita un suelo rico y un clima fresco para crecer, así que siembre las semillas tan pronto como se pueda trabajar el suelo y nuevamente a mediados de verano para la cosecha de otoño. Asegúrese de que las plántulas se raleen o trasplanten a una distancia de 10 a 12 pulgadas. Mantenga las plantas uniformemente húmedas durante toda la temporada de crecimiento; el acolchado es una buena estrategia. El hinojo es un gran consumidor de nutrientes, así que fertilice cada 2 o 3 semanas con un fertilizante rico en nitrógeno, como la emulsión de pescado.
COSECHA Y USO
Cuando los bulbos estén llenos y regordetes, córtelos a nivel del suelo. Recorte las hojas plumosas hasta la base sólida. Corte los bulbos crujientes y agréguelos a las ensaladas, o cómase con aderezos, o áselos o saltee. Las copas frondosas son un excelente condimento para mariscos, especialmente salmón. El sabor del hinojo es similar al anís/apio dulce que se vuelve más profundo y rico con la cocción.
CULTIVO
Temperatura del suelo: 75 - 85 grados Fahrenheit
Profundidad de siembra: 0.12 - 0.25 pulgadas
Días de germinación: 7 - 10 días
Temperatura de crecimiento durante el día: 65 - 75 grados Fahrenheit
Temperatura de crecimiento durante la noche: 60 - 70 grados Fahrenheit
Semanas en interior: 4 - 6 semanas
Días de maduración: 82 días
